Le ricette di Ilio

Ilio Berselli 22,00 €

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Il ricettario di Ilio Berselli crea la magia in cucina: dal dolce al salato, dalla tradizione all'innovazione, le ricette ricalcano i corsi di cucina e i cooking show che lo chef realizza in scuole e laboratori.

Categoria: Cucina Collane: Varie Tag: cucina - dolci - emilia - ricette - salato - tradizione

Un libro di ricette è come un formulario magico. Appare miracoloso, infatti, che una semplice sequenza di ingredienti permetta anche all'apprendista stregone meno esperto di fare la sua magia. Un po' di questo, un po' di quello, q.b. di quest'altro, facendo attenzione a montare "a neve" l'ultimo ingrediente e di incorporarlo delicatamente con un cucchiaio di legno, et voilà: eccola lì, la torta. Tutto facile, dunque? Sarà l'esperienza, certo, saranno le prove nella cucina-laboratorio a migliorare sicuramente i suoi incanti. Ma c'è pure una terza condizione: è l'amorevole passione con cui il rito è compiuto. Dalla prefazione di Luca Silingardi

Ilio Berselli

Ilio Berselli ha cominciato a lavorare nel 1964 al bar pasticceria Molinari di Modena dove ha incontrato un grande maestro sia di vita che di lavoro che gli ha fatto da padre e da maestro pasticciere. Lì ha imparato sia l’arte della gastronomia che della panificazione ma soprattutto ha svolto come attività principale il pasticciere. Ha seguito corsi di perfezionamento nelle migliori scuole Italiane del settore e collaborato con forni pasticceria di Modena e provincia oltre che con la Dalcolle di Verona come collaboratore esterno. Collabora con aziende del settore x la divulgazione di nuovi prodotti, con Le Tamerici di Mantova…

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